মুরগির মাংস দিয়ে হালিম রান্না করার ভালো রন্ধনপ্রণালী কারো জানা আছে কি ?

মুগ, মাসকলাই ডাল, মসুর ডাল আর পোলাও চাল সবমিলে আধা কেজির মত নিন। এককাপ পরিমান গম নিন। চাইলে সবকিছু একসাথে করে ব্লেন্ডারে আধাগুড়া করেও নিতে পারেন সেক্ষেত্রে অনেক কম সময় লাগবে।

# আরো যা লাগবে

মুরগি একটা ( ১ থেকে দেড় কেজি ছোট ছোট পিস করে কাটা )
পেয়াজ ৪ টি কুচি করা
পেয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
হলুদ মরিচ গুড়া মিলে ২ চা চামচ
গরম মশলা পাউডার ১ টেবিল চামচ
জিরাগুড়া ২ চা চামচ,ধনিয়াগুড়া ২ চা চামচ
ধনিয়াপাতা কুচি, আদা কুচি
তেল হাফ কাপ এবং লবণ স্বাদমত

# যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে মুরগির পিসগুলার সাথে সব মশলা মিশিয়ে আধাঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।

এবার বড় হাড়িতে তেল দিয়ে তাতে মাখানো মুরগির পিসগুলা দিয়ে নড়াচড়া করে অল্প পানিতে ২০ মিনিট  রান্না করুন। তেল উপরে উঠে আসলেই বুঝবেন এটা হয়ে গেছে। এবার প্রথমে গুড়া করে রাখা সব রকম ডাল আর গম এর মিশ্রনটা দিয়ে নড়াচড়া করে ৫ কাপ গরম পানি দিয়ে দিন।